Surinaamse Poe Soep
https://surinaams-eten.blogspot.com
Gang: maaltijdsoep
Keuken: Surinaams
Servings: 4
- 400 gram Kip
- 1 stuk Poe
- 1 stuk Fijngesneden ui
- 3 stuk Fijngesneden teentjes knoflook
- 1 blik kokosmelk
- 1 stuk Kipbouillon blokje
- 2 eetlepels Surinaamse Masala
- paar takjes Fijngesneden selderij
- beetje Zwarte peper
- paar eetlepels olijfolie
- 3-4 kopjes water
De Poe moet eerst worden geschild en dan gewassen. Snij ze daarna in blokjes.
De kip in kleine stukken snijden (of de kipfilet in blokjes).
Verhit de olie in een flinke pan en bak hierin de ui en knoflook aan. Voeg dan de masala toe en de kip en bak alles goed om en om.
Voeg dan de bouillonblokjes, zwarte peper en selderij toe en bak alles een paar minuten.
Voeg dan de kokosmelk toe en het water.
Breng het geheel aan de kook en voeg dan de blokjes Poe toe.
Laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken en voeg eventueel nog wat extra zout toe.