Ga terug
Recept afdrukken

Pompoen Soep

Recept van Albert Heijn
Voorbereidingstijd20 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Servings: 4 personen

Equipment

  • Staafmixer

Ingrediënten

  • 1,5 kilo Pompoen Bij voorkeur een flespompoen
  • 2 stuk Uien
  • 2 stuk Teentjes knoflook
  • 2 eetlepels Olie
  • 250 gram Winterpeen
  • 2 blaadjes Gedroogde Laurierblaadjes
  • 1 stuk Groentebouillon blokje
  • 1 theelepel Gemalen komijn
  • beetje Zout en peper
  • 1 Liter Water

Instructies

  • Maak de pompoen schoon.
  • Snij de uien en knoflook fijn.
  • Snij de winterpeen in plakjes
  • Doe de olie in een soeppan en verwarm deze.
  • Voeg pompoen, ui en knoflook toe en bak dit 5 minuten.
  • Voeg de laurierblaadjes en komijn toe en bak nog 1 minuut door.
  • Voeg het water en het bouillonblokje toe en laat 30 min zachtjes koken.
  • Pureer de soep met de staafmixer.
  • Breng op smaak met zout, peper en eventueel was tabasco.